Bentonit:

Ist ein „Gesteinsmehl“ und entsteht bei der Verwitterung von vulkanischer Asche.

In den Most der gepressten Trauben eingerührt, unterstützt es die Klärung. Dabei wird ein Teil Trubstoffe durch das Bentonit gebunden und setzt sich am Boden des Tanks ab. Der so geklärte Most wird abgezogen und danach vergoren. Mit dieser Art der Mostschönung wird eine bessere und saubere Vergärung erreicht.

Der füllfertige Wein enthält keine Rückstände.